▫️トリッパのトマト煮込み

一頭からわずか数kgしか取れないトリッパを

丁寧に下処理しじっくり煮込んだ一皿。

牛の第二の胃袋・トリッパはその見た目からハチノスとも呼ばれています。

やわらかく仕込んだトリッパは、噛むほどに旨みが広がります。

シンプルだけど 手間をかけた分だけ美味しい。

ワインと一緒に、ゆっくり味わってください。